Casa-Breizh

Potimarron au boeuf épicé

Les potimarrons arrivent sur les étals des marchés avec leur subtil goût de châtaigne... c'est très bon ! Pour 4 à 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 + 15 + 10 minutes 1 potimarron (1,5 kg environ) 400 g de bœuf haché 1 oignon haché 1 c...

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Tags: fromage, boeuf, potimarron

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18 août 2009

Ramadan

Dans quelques jours commence le Ramadan, neuvième mois du calendrier musulman, pendant lequel on ne mange ni ne boit rien de l'aube au crépuscule dans le but de se purifier. C'est à la fois une période de dévotion et de fête, de privation mais aussi de...

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Tags: Maroc, livres, Fatema HAL

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18 août 2009

Pastilla au poisson

Traditionnellement, la pastilla est garnie de pigeon, sucrée-salée et élaborée par les cuisiniers de Fès, symbolisant le raffinement de la gastronomie marocaine. Maintenant, on la trouve dans tout le Maroc et diversement déclinée. Je vous propose une...

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Tags: Maroc, crevettes, poisson, champignons, calamars, cabillaud, brick

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17 août 2009

Cabillaud à la moutarde

Envie de poisson... Pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 2 filets de cabillaud Le jus d'1 citron 1 pincée de piment d'Espelette Pour la sauce : 1 c à s de beurre 1/2 c à s de farine 125 ml de lait muscade 1 c à s de moutarde...

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Tags: poisson, cabillaud, moutarde

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17 août 2009

Salade de patate douce

Recette marocaine, originale, pour surprendre les convives... qui, avant de goûter, sont persuadés qu'il s'agit de carottes ! Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 500 g de patates douces 1 oignon haché 1 pincée de safran 1/2...

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Tags: Maroc, citron confit, olives, patate douce

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12 août 2009

Mini-tartelettes à la feta et aux oignons rouges

C'est beau et bon... rapide à faire... ne vous en privez pas ! Pour 30 mini-tartelettes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 1 pâte feuilletée 2 c à s d'huile d'olive 2 oignons rouges émincés 2 c à c de thym frais haché 70 g de feta émiettée...

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Tags: pâte feuilletée, feta, oignons rouges

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11 août 2009

Gelée de mûres

J'aime les confitures, mais celle là... j'adore !! Pour 4 pots de 500 g Préparation : 20 minutes Cuisson : 5 min +20 à 30 min 2 kg de mûres 1 citron autant de sucre que de jus obtenu Lavez les mûres. Extraire le jus : faites les chauffer 5 minutes avec...

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Tags: mûres

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11 août 2009

Confiture de rhubarbe

Préparez les tiges de rhubarbe : épluchez et coupez-les en tronçons de 2 cm, pesez, placez dans une terrine par couches alternées de sucre et jus de citron : 750 g et un demi-citron par kilo. Laissez macérer pendant 12 h. Recueillez le jus dans la bassine...

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Tags: rhubarbe

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10 août 2009

Dessert mûre-banane

Hier soir il me restait un peu de lait de coco, des mûres et des bananes... J'ai mixé environ 50 g de mûres, 2 petites bananes et 200 ml de lait de coco. Le résultat était plutôt sympa...

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Tags: lait de coco, mûres, banane

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7 août 2009

Salade aux croûtons briochés, mangue et fromage de brebis

Recette prise dans le "Petit Larousse des recettes aux légumes du potager" C'est frais, léger et délicieusement sucré-salé comme j'aime. Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes 1 romaine (ou une autre salade croquante) 1 petite mangue un peu ferme Le...

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Tags: fromage, mangue, miel, salade

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